「オーニ対ゴズニー：HotSamplesアウトドアピザオーブンテスト」

オーニ対ゴズニー：HotSamplesアウトドアピザオーブンテスト

冬の体は夏に作られる、それが言われることではないですか？私たちはピークの夏日にいます。庭、デッキ、またはバルコニーに必要な屋外ピザオーブンについて話しましょう。屋外ピザオーブンが必要かどうかについては議論しません。なぜなら、その問いは解決されているからです：必要です。誰でもバーベキューでバーガーを作ることができますが、プールパーティーの後にピザを作るセッションはより珍しく、貴重です。夏が秋に移り変わるとき、理想的なシナリオを実現するためには、このようなものを必要とします：セーターの天候での庭で手作りのフラットブレッド。できるんですか？できますよ。

なぜ通常の家庭用オーブンやグリルではなく、ピザオーブンなのでしょうか？ピザオーブンは、通常のオーブンでは到達できない温度に達することができ、グリルでは信頼性のある温度を維持することができません。循環する熱はピザを素早く調理し、ピザストーンの均一な温度でクリスピーなクラストを作ります。現在市場には、優れた、効率的でコンパクトで見た目も美しい屋外ピザオーブンがいくつかあります。これらのオーブンは、ピザ作りの楽しさと、火をおこしオーブンを1000度まで加熱するという原始的な魅力を組み合わせています。一部のモデルはガスまたは木炭と木材のどちらかのみで動作しますが、OoniのKaruとGozney Domeという2つの優れたオプションでは、気分に応じて両方の切り替えが可能です。私は両方を試しましたが、どちらも使いやすく、一方がわずかに優れています。詳しく見ていきましょう。

まず言っておきますが、これらのオーブンは非常に異なるSFフランチャイズの宇宙船のように見えます。Gozney Domeはその名前が示すように丸みを帯びており、地味なアースカラーのボーンまたはオリーブの選択肢があります。友好的な見た目の少年であり、まるでApple製品のようです。オーブンの下には、木材チャンクを保管するのにちょうどいいサイズのコンパートメントがあり、セラミックの外側のコーティングは、燃え盛る火の近くに木材を置いても心配しなくて済むほど安全です。対照的に、Ooni Karuは少し実用的な見た目で、銀色で角ばっており、まさにビジネスです。Domeのデススターに対するミレニアムファルコンです。

Ooni Karu 16マルチ燃料

メリット

素早く加熱できる
炎を始めて維持しやすい
より手頃な価格

デメリット

木炭/プロパンの切り替えがやや大げさ

木炭と木材での調理において、Karuはより直感的です。付属の燃料トレイにレンガやチャンク（そしていくつかのスターター）を積み上げ、点火してオーブンの奥に押し込みます。火がついたら、空気はユニットの背後から流れて煙突から抜け出し、天井の上を炎が舞います。温度が一定になったら、ユニットの背面のハッチを開けて木材または木炭を燃料トレイの上に直接追加します。Karuは速いです。温度を徐々に上げる時間をかけていても、私は約20分でこのオーブンを950度（および推奨される750度のピザストーン）まで上げることができました。Gozneyでは、木材と木炭を中央で点火し、それを右側に移動させます。空気の流れは似ています。側面から入り、煙突から出て、炎は同じように上を舐めますが、燃料の追加は少し大げさです。木材を長いハンドルの付いたものの上に置き（別売りのピザターナーが役立ちます）、奇妙な角度から火の上に落とす必要があります。また、オーブンドアがないため、効率が少し悪くなります。950度に達するまでの時間は2倍以上かかり、木材の使用量も2倍以上です。

ガスでのピザ作りは簡単で予測可能ですが、燻製の味がないため、Gozney Domeが特に優れています。木材からガスへの切り替えは、バックに付属のホースを使ってプロパンタンクを接続するだけです。Karuの場合、プロセスが少し複雑です。ユニットの背面からいくつかの部品を外し、いくつかの部品を取り付ける必要があります。これは時間がかかり、スクリューを草の中に落とすリスクも高くなります。

Gozney Dome Dual Fuel

メリット

美しくデザインされており、特にスタンドに取り付けた後はさらに素晴らしい
多様性があり、ピザ以外の料理も試すことができる広い調理スペース

デメリット

木の燃えカスを補給するのが不便

私は乾燥しやすく火災の危険があるロサンゼルスに住んでおり、今年の夏は非常に暑かったため、最初は屋外のオーブンをほぼ1000度まで加熱することは少し恐怖でした。特に、Karuでは時折、後部から燃えカスが飛び出すことがあります。しかし、心配するのをやめて極限の熱を愛するようになってから、ピザの夜に人々を招く理由はいつでもあります。マッシュルームを炒めたり、挽肉を加熱したり、玉ねぎとピーマンを切ってトッピングステーションを作ったり、友達に自分でトッピングを持ってきてもらったりできます。

粉をふったピザのピールに生地をのせ、トッピングを追加し、ピザ石に振り落とし、形が理想的な円形よりもダリ風の形になっても気にしないでください。これは練習が必要なスキルです。このように高温で調理するときは、たとえ一瞬でも目を離すことはできません。焦げ付くリスクが非常に高いため、クラストが膨らんで泡立つたびに約10秒ごとに回転させ続けてください。KaruとDomeの両方とも、最大で90秒で素晴らしいピザを作ることができますので、どちらを選んでも宅配ピザの配達員に約29分勝つことになります。

Domeには蒸気噴射器が付属しており、オプションのドアを使用することでピザだけでなくパンも焼くことができます。それはとても楽しかったので、私はアメリカで最後にサワードウを始めることになりました。Domeではステーキやセダープランクサーモンも調理しました。その点でより多機能なオーブンです。ただし、価格はKaruの799ドルに比べて1,699ドルからと2倍以上高価です。実際には、初心者にはDomeの方が必要以上のオーブンかもしれません。私たちの角にあるワインバーは、Gozney Domeを引き継いで素晴らしいフラットブレッドを作っていますが、私たちアマチュアにとっては、木炭を燃やすことで炎をロアリングさせることなく木材と木炭を追加するのが簡単なため、Karuが勝ちです。

夏の暑い日に炭水化物をたくさん摂りましょう。気温が下がれば走ることもできます。

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